Receta tarta de queso con galletas al horno

Tarta de queso al horno con base de galleta

En esta oportunidad te traigo una receta especial, Tarta de queso al horno con base de galleta, una receta que es muy fácil de preparar y que posee un sabor y una textura irresistible, ideal para compartir en una ocasión especial o simplemente para tenerlo en el refrigerador y disfrutar de él en cualquier momento.

Es una tarta con base de galletas saladas y el relleno combina de manera esplendida el queso crema tomates, cebollas verdes y crema batida pesada (Al menos un 36% de grasa de leche, esto le dará mayor sabor a este postre).

Ingredientes de la tarta de queso con base de galletas

  • 36 galletas Ritz
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 680 gramos de queso crema, ablandado
  • 1/4 de taza de crema batida pesada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 6 onzas de queso suizo baby, rallado
  • 1/2 taza de tomates secos picados finamente
  • 4 ramas de cebolla verde picadas finamente

Preparación

La base de galletas

Caliente el horno a 190°C unos 10 a 15 minutos antes.

Lleve las galletas Ritz a una licuadora, triture hasta obtener migas muy finas y vierta en un tazón pequeño junto con la mantequilla derretida, mezcle hasta lograr una masa un poco grumosa.

Coloque la masa en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, previamente engrasado y presione hacia el fondo para obtener una base de galletas bien compacta, lleve al horno para que se cocine por 10 minutos.

El relleno

Mientras tanto, bata a velocidad media el queso crema en un recipiente hasta que esté suave, sin dejar de batir, añada la crema batida, el aceite y los huevos.

Cuando los ingredientes estén bien integrados, incorpore al recipiente el queso, los tomates, la cebolla verde y mezcle con una paleta de silicón.

Retire el molde del horno y disminuya la temperatura a 165°C.

Hornear la tarta con queso suizo

Vierta el relleno sobre la base de galletas e introduzca el molde nuevamente en el horno para que se cocine de 35 a 40 minutos para que cuaje.

Apague el horno y deje que el pastel se repose adentro por 40 minutos adentro.

Retire el molde del horno, coloque sobre una rejilla para que se enfríe por completo y lleve al refrigerador por al menos 2 horas o hasta que vaya a degustar.

Ya solo queda desmoldar con mucho cuidado la Tarta de queso al horno con base de galleta y cortar una rebanada para disfrutar de esta delicia.

Consejos

Si quiere que el sabor del relleno sea más intenso, agregue 2 onzas más de queso suizo rallado.

Si no dispone de tiempo suficiente para degustar la tarta, deje en refrigeración. Caliente bien en el horno durante 10 a 15 minutos ante de comerla.

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