La receta de tarta de ricota y dulce de leche es una deliciosa opción para los amantes de los postres. Para prepararla, primero se elabora una masa a base de harina, azúcar, manteca, ralladura de limón, huevo y una pizca de sal. Esta masa se enfría en el refrigerador mientras se prepara el relleno.
El relleno de la tarta consiste en una capa de dulce de leche seguida de una mezcla de queso crema, queso ricota, azúcar, vainilla, huevo y yema de huevo, que se bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego, se ensambla la tarta colocando la masa en un molde, prehorneándola brevemente, agregando el dulce de leche y la mezcla de queso ricota, y horneándola hasta que esté dorada. La tarta resultante es cremosa y dulce, con un toque de limón en la masa. Puede servirse caliente o refrigerada después de enfriar. ¡Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!
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Ingredientes para la torta queso ricota y dulce de leche
La masa
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de manteca troceada
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- Pizca sal
El relleno de dulce de leche y ricota
- 350 gramos de dulce de leche
- 100 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 400 gramos de queso ricota (ricotta)
- 70 gramos de azúcar
- 20 ml de vainilla
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
Preparación de la receta de tarta de ricota y dulce de leche
1 Tamice la harina y el azúcar. En un bol, coloque la manteca troceada con el azúcar y la harina, combine y agregue la ralladura de limón, el huevo y la sal.
2 Trabaje la masa hasta que parezca migas. Refrigere la masa dentro de una bolsa aproximadamente 20 minutos y prepara el relleno.
El relleno de ricota
3 Coloca en un bol, la ricota, el queso crema, el azúcar, la vainilla y los huevos, bata hasta formar una mezcla homogénea. Reserve.
Montaje y horneado de la tarta con dulce de leche y ricota
4 Engrase ligeramente un molde de tartas de 9 pulgadas, y coloque la masa, presione sobre el fondo y los lados del molde (forme un borde aproximadamente de 2 a 2 1/2 cm de altura), llene con frijoles secos para que la masa no se encoja y hornee por 5 minutos con el horno previamente recalentado a 180°C.
5 Retire del horno y deje enfriar un poco. Luego agregue una capa de dulce de leche y encima la mezcla de queso ricota.
6 Hornee aproximadamente de 30 a 35 minutos hasta que la tarta este dorada por encima sin llegar a quemar, cerciórese, introduzca un cuchillo en el centro de la tarta y este salga limpio.
7 Deje enfriar un poco la tarta de ricota y dulce dentro del horno. Retire, desmolde y sirva. Si gusta también puede refrigerar durante 2 horas como mínimo.
Consejo:
Si al mezclar la masa queda muy suave, agregue un poco más de harina hasta que quede en forma de migas.
