receta Tarta de queso y mango

Tarta de queso y mango

La tarta de queso y mango con chocolate blanco sin horno es ideal para sorprender los gustos más exigentes con su exótico y cremoso sabor. Y lo único que hará falta es un poco de tiempo para que enfríe en la nevera y poder degustarla.

Ingredientes para la tarta de queso y mango

La corteza

  • 1 ½ tazas de migas de galletas digestivas
  • 55 g de mantequilla derretida

EL RELLENO

  • 300 gramos de queso crema philadelphia
  • 180 ml de crema batida
  • 220 gramos de chocolate blanco
  • 1 ½ tazas de pulpa de mangos maduros en cubitos de 1 centímetro
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 60 ml de agua

Para cubrir

  • ½ taza de pulpas de mango

Preparación

La corteza
1 En un tazón, combine las migas de galletas digestivas con la mantequilla derretida.

2 Coloque la mezcla en un molde para tartas desmontable de 22 centímetros y presione sobre el fondo para formar la base. Refrigere mientras prepara el relleno.

El relleno
3 En un tazón, remueva la crema batida, agregue el queso crema y bata bien hasta eliminar grumos.

4 En un recipiente, revuelva la gelatina con el agua y deje reposar por 10 minutos.

5 Caliente una olla en la cocina y derrita el chocolate blanco, remueva constantemente hasta que esté suave y proceda a combinarlo con la mezcla de queso crema.

6 Agregue el jugo de limón y revuelva. Agregue la pulpa de mango y mezcle suavemente.

7 Derrita la gelatina en la cocina a fuego lento, revuelva contante. Retire del fuego y agregue 7 cucharadas de la mezcla de queso crema, revuelva rápido, incorpore la mezcla de gelatina al resto del relleno de queso crema y revuelva inmediatamente para lograr una mejor integración de gelatina.

8 Vierta la mezcla recién preparada sobre la base de la tarta, alise un poco la parte superior e incorpore las pulpas de mango, decore a su gusto.

9 Ya tenemos lista la tarta de queso y mango, solo nos queda refrigerar por 6 horas como mínimo o durante toda la noche.

Consejos:
Si desea, puede reemplazar la gelatina por agar agar, en igual cantidad.

Saca el queso crema de la nevera unos 30 minutos antes de utilizarlo, para que este a temperatura ambiente y se pueda integrar mejor.

4.5/5 (2 Reviews)

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