receta Tarta de queso con yogur griego

Tarta de queso con yogur griego

Esta receta de tarta de queso con yogur griego al horno es fácil de hacer, y cubierta con nueces glaseadas, les encantará a todos sus comensales.

Para este pastel con yogur se utilizó galletas Graham, sin embargo puede usar cualquier otra galleta digestiva que esté a su alcance.

Ingredientes de la tarta de queso y yogur

La corteza

  • 1 3/4 tazas de galletas trituradas (Graham)
  • 100 gramos de mantequilla derretida

El relleno

  • 1100 gramos de yogur colado (griego)
  • 100 gramos de queso crema
  • 1 1/3 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 8 huevos a temperatura ambiente
  • 10 ml de jugo de limón
  • Pizca de sal

Para cubrir

  • ½ taza de nueces
  • Miel de abeja al gusto
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

La corteza
1 Encienda el horno a 160°C con el ventilador. Engrase ligeramente una sartén de 9 pulgadas con spray antiadherente para moldes.

2 En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta y la mantequilla derretida. Presione la mezcla en el fondo de la sartén, usando las manos o el fondo plano de una pequeña taza de medir para comprimir la corteza.

3 Hornee por 15 minutos. Deje enfriar durante 20 minutos dentro del horno, saque y deje se enfríe totalmente.

El relleno
4 Coloque en el tazón de una batidora y procese el yogur con el accesorio de alambre hasta que se vea cremoso y ligero. Agregue el queso crema y combine.

5 Añada el azúcar en dos tiempos y bata, incorpore el extracto de vainilla, 2 yemas de huevo, el limón, la sal y procese a velocidad baja para obtener una mezcla perfecta.

6 Agregue los huevos y bata, permita que cada huevo se incorpore completamente a la masa antes de agregar el siguiente.

7 Vierta el relleno sobre la corteza preparada, alise la parte superior según sea necesario.

8 Con el horno previamente caliente a 190 ºC, hornee durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 100°C y hornee 90 minutos más.

9 Saque la tarta del horno y deje enfriar un poco. Pase un cuchillo por los lados de la fuente de resorte para facilitar el desmolde. Refrigere la tarta de queso y yogur griego, aún en la sartén, por 4 horas como mínimo.

La cobertura de nueces glaseadas
10 Precaliente el horno a 175°C. Coloque las nueces en una bandeja para horno, forrada con papel pergamino.

11 Vierta la miel sobre las nueces (unas 2 cucharadas o a su gusto) y rocié la sal.

12 Hornee durante 10 minutos hasta que las nueces estén doradas. Enfríe y guarde en un recipiente hermético

13 Saque la tarta de la nevera, desmolde y cubra con las nueces glaseadas.

Consejos
Saque el yogur y el queso crema de la nevera antes de empezar, para cuando lo vaya a usar esté a temperatura ambiente y al batirlo logre el efecto deseado.

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