Si está buscando un postre al horno y que sea delicioso, esta tarta de membrillo es la ideal, además no tendrás que esperar demasiado tiempo, aproximadamente 30 minutos cocinándose es lo que necesita para un dorado atractivo a la vista.
La tarta está rellena con dulce de membrillo el cual lo compras en el supermercado o elaboras uno casero. El resultado será un equilibrio perfecto de relleno de dulce de membrillo y una corteza con sabor a limón y vainilla.
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Ingredientes para la receta de tarta de dulce de membrillo
- 500 gramos de dulce de membrillo
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar
- 400 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Preparación de la tarta o pastel de dulce de membrillo al horno
1 Pon la mantequilla en un bol, crema con la ayuda de una espátula, agrega el azúcar e intégrala completamente. Cuando la preparación esté cremosa, agrega 1 huevo e integra con la espátula, incorpora el otro huevo y bata bien.
2 Ahora agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla, bata una vez más, hasta que la mezcla esté homogénea.
3 Es momento de cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear sobre la mezcla de mantequilla, integra estos ingredientes secos con una espátula (Si la masa queda muy suave, agrega harina).
4 Forma una bola con la masa, aplasta un poco y cubra con papel film, lleva al congelador por 30 minutos, o a refrigeración por al menos 1 hora (También la puedes dejar de un día para otro).
5 Pica el membrillo y haz un puré, puede utilizar u tenedor o un pisapapas. Saca la masa y reserva algo menos de 1/3 para hacer la cuadricula.
6 Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y encima de la masa, estira con un rodillo de cocina. Luego traslada a una tartera de 24 cm, haciendo presión sobre el fondo y los lados, recorta los excesos y pincha toda la superficie con un tenedor.
7 Agrega todo el membrillo, cubra de manera uniforme, utilice el dorso de una cuchara para dicha tarea con el cuidado de no hacer demasiada presión.
8 Trabaja el resto de la masa de igual manera, hasta que la masa al ser estirada alcance un espesor de 3 mm, lleva al freezer por 10 minutos. Aproveche ese tiempo para precalentar el horno.
9 Luego, saca la masa del refrigerador y corta las tiras, colócalas encima de la tarta primero horizontal y luego transversal para formar un enrejado elegante.
10 En un recipiente pequeño, bata 1 huevo, con la ayuda de una brocha barnice las tiras de masa, al momento de ser horneadas ayudaran a que cojan un espectacular dorado.
11 Lleva la tarta de dulce de membrillo al horno precalentado durante 30 minutos, puede dorar a gusto dejando más tiempo en el horno, solo está pendiente para que no se vaya a quemar.
Tips para preparar la torta con trocitos de dulce de membrillo
Si te gusta sentir los trozos de membrillo dentro de la masa sigue los siguientes consejos para tener éxito.
- Preparación del dulce de membrillo: Corta el dulce de membrillo en trozos pequeños en lugar de hacer un puré.
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Cantidad de dulce de membrillo: Utiliza aproximadamente 250-300 gramos de dulce de membrillo en cubos para evitar saturar la masa con demasiado membrillo.
- Distribución uniforme: Esparce los trozos de membrillo de manera uniforme sobre la masa.
- Cubrir con una tapa: Puedes sustituir el enrejado por una tapa hecha con el 1/3 de masa reservada, luego hornea.
