Tarta de membrillo

Tarta de membrillo

Si está buscando un postre al horno y que sea delicioso, esta tarta de membrillo es la ideal, además no tendrás que esperar demasiado tiempo, aproximadamente 30 minutos cocinándose es lo que necesita para un dorado atractivo a la vista. 

Este postre está relleno con dulce de membrillo el cual lo compras en el supermercado o elaboras uno casero. El resultado será un equilibrio perfecto de relleno de dulce de membrillo y una corteza con sabor a limón y vainilla.

Ingredientes de la tarta de membrillo

  • 500 gramos de dulce de membrillo
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 400 gramos de harina
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 pizca de sal

Preparación de la tarta o pastel de membrillo

1  Pon la mantequilla en un bol, crema con la ayuda de una espátula, agrega el azúcar e intégrala completamente. Cuando la preparación esté cremosa, agrega 1 huevo e integra con la espátula, incorpora el otro huevo y bata bien.

2  Ahora agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla, bata una vez más, hasta que la mezcla esté homogénea.

3  Es momento de cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear sobre la mezcla de mantequilla, integra estos ingredientes secos con una espátula (Si la masa queda muy suave, agrega harina).

4  Forma una bola con la masa, aplasta un poco y cubra con papel film, lleva al congelador por 30 minutos, o a refrigeración por al menos 1 hora (También la puedes dejar de un día para otro).

5  Pica el membrillo y haz un puré, puede utilizar u tenedor o un pisapapas. Saca la masa y reserva algo menos de 1/3 para hacer la cuadricula.

6  Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y encima de la masa, estira con un rodillo de cocina. Luego traslada a una tartera de 24 cm, haciendo presión sobre el fondo y los lados, recorta los excesos y pincha toda la superficie con un tenedor.

7  Agrega todo el membrillo, cubra de manera uniforme, utilice el dorso de una cuchara para dicha tarea con el cuidado de no hacer demasiada presión.

8  Trabaja el resto de la masa de igual manera, hasta que la masa al ser estirada alcance un espesor de 3 mm, lleva al freezer por 10 minutos. Aproveche ese tiempo para precalentar el horno.

9  Luego, saca la masa del horno y corta las tiras, colócalas encima de la tarta primero horizontal y luego transversal para formar un enrejado elegante.

10  En un recipiente pequeño, bata 1 huevo, con la ayuda de una brocha barnice las tiras de masa, al momento de ser horneadas ayudaran a que cojan un espectacular dorado.

11  Lleva la tarta de membrillo al horno precalentado durante 30 minutos, puede dorar a gusto dejando más tiempo en el horno, solo está pendiente para que no se vaya a quemar.

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