Tarta salada de nata y requesón

Tarta salada de nata y requesón

Esta tarta salada de nata y requesón, es una de las tartas naturalmente más versátiles, puedes  elegir las verduras o frutas según la temporada, así como omitir o reemplazar cualquiera  de ellas. En esta ocasión la elaboraremos con calabacines (zapallitos), tomates, porotos y pimiento rojo.

Ingredientes de la tarta salada de nata y requesón

La corteza o base

  • 280 gramos de harina 0000
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 135 gramos de manteca troceada (fría)
  • 90 ml de agua fría

Para el relleno

  • 3 huevos
  • 145 gramos de requesón
  • 1 vaso de nata líquida
  • 120 g de queso parmesano
  • 2 zapallitos (calabacines) cortados en rodajas
  • 340 gramos de  tomates cherry (pequeños), partidos a la mitad
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 8 cuantas porotos verdes (Vainicas, alubias o judías)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta a gusto
  • Agua
  • Hojas de orégano al gusto

Preparación

La base

1 En un bol, tamice la harina y la sal, agregue la manteca troceada y mezcle con un tenedor o un cornet, si la trabaja con los dedos, frote la manteca con la harina, hasta obtener una pasta boronosa.

2 Agregue agua poco a poco mientras mezcla, coloque la masa sobre el banco y amase ligeramente. Estire un poco y cubra la masa con papel film, y lleve a reposo dentro de la nevera por 30 minutos.

3 Precaliente el horno a 180°C. Saque la masa de la nevera, enharine la superficie del banco y estire la masa con la ayuda de un rodillo, forre la tartera, corte el excedente y pinche el fondo con un tenedor. Refrigere por 10 minutos.

4 Luego cubra la base de la tarta con papel aluminio, agregue pesas para hornear, pueden ser garbanzos secos, y hornee durante 15 minutos. Retire las pesas y cocina durante 15 minutos adicionales.

El relleno de nata y requesón

5 En un tazón, bata la nata, los huevos, el requesón, la mitad del queso parmesano y el pimentón, hasta obtener una crema. Agregue la mezcla de nata y huevo a la base de la tarta y cocine en el horno durante 15 minutos.

6 Retire las puntas de los porotos y píquelas en trozos pequeños. En una olla con agua y una cucharada de aceite, cocine, los zapallitos o calabacines, los porotos y los pimientos. Luego deseche el agua y sazone con sal y pimienta a gusto.

7 Decore la tarta salada de nata y requesón con las verduras, espolvorea el resto del queso y hornea nuevamente durante 10 minutos. Adorne con las hojas de orégano, sirva tibia o caliente.

 

Titulo: Tarta salada de nata y requesón

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Calorías aproximadas: 265

Publicado por: RecetaTorta

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