Tortitas de bacalao

Tortitas de bacalao

Las tortitas de bacalao son una opción versátil y deliciosa que satisfará tus antojos en cualquier momento del día. Con su combinación de bacalao, harina de trigo, huevos y especias, estas tortitas ofrecen un sabor único y una textura crujiente que seguramente te cautivará.

Ya sea que las disfrutes como un sabroso desayuno, un almuerzo reconfortante o una cena ligera, estas tortitas son una apuesta segura para impresionar a tus invitados con una opción deliciosa, saludable y nutritiva. Además, puedes acompañarlas con una mayonesa casera de limón la cual añade un toque refrescante que eleva aún más su sabor. No dudes en probar esta receta y descubrir cómo hacer tortitas de bacalao preparadas perfectamente y tener el placer de deleitarte con los sabores del mar.

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Ingredientes de las tortitas de bacalao

  • 200 gramos de bacalao
  • 110 gramos de harina de trigo
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 2 huevos
  • 130 ml de agua
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • Sal al gusto
  • Aceite

Mayonesa casera de limón (Opcional)

  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 taza aceite vegetal
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1/8 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita de cilantro picado finamente
  • 3/4 cucharadita sal
  • jugo de 2 limones medianos

Preparación de la receta de tortitas de bacalao

1  Corta el bacalao en trozos muy pequeños, utiliza un cuchillo o una tijera. Reserva.

2  En un bol grande bata los huevos ligeramente, agrega la mitad de la harina y la mitad del agua, revuelva un poco, agrega el resto de la harina y el resto del agua poco a poco, integra bien los ingredientes hasta que no queden grumos. La consistencia es suave, pero no demasiado líquida.

3  Incorpora los trozos de bacalao, el perejil, y el ajo, si fuera necesario agrega sal (Si el bacalao es salado evita agregar más). Revuelva una vez más, luego deja reposar por 25 minutos.

4  Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio, agrega una bolita de la preparación, si burbujea y flota al instante, el aceite ya está listo para empezar a freír.

5  Agrega 2 cucharadas de la mezcla procurando darle forma circular y fríelas hasta que dore al gusto, dales vuelta para que se cocinen por el otro lado también.

6  Cubra un recipiente con papel absorbente, pon encima las tortitas de bacalao que vayan quedando cocinadas para eliminar el excedente de aceite.

Mayonesa casera de limón

7  Agrega los huevos al vaso de la licuadora, el jugo de limón, la sal y la pimienta, procesa durante unos segundos a velocidad alta para integrar.

8  Luego, con la licuadora prendida, levanta la tapa del centro (La grande no, ya que salpicaría mucho) y agrega todo el aceite en un chorrito continuo hasta que se integre completamente.

9  Apaga la licuadora y revisa, tiene que obtener una consistencia  suave y cremosa. Agrega el cilantro, revuelva con una cuchara y lleva a refrigeración por media hora antes de consumir. Si queda mayonesa mantenla en refrigeración hasta el momento de volver a consumir.

10  Sirva las tortitas de bacalao acompañadas de ensalada y la mayonesa casera de limón que hemos preparado u otro aderezo de tu preferencia.

Incluir el bacalao en la dieta conlleva muchos beneficios

Los beneficios de comer bacalao son abundantes, entre los que destacan:

  • Consumir bacalao como parte de una dieta saludable puede brindarle muchos nutrientes esenciales y mantenerlo en una salud óptima. Es rico en ácidos grasos omega-3, que se sabe que reducen la inflamación y mejoran la salud del corazón.
  • También contiene altos niveles de vitamina D, B12 y selenio, todos los cuales tienen sus propios beneficios únicos para el funcionamiento cognitivo.
  • El bacalao es una de las fuentes de proteínas más sostenibles del planeta, así que también es respetuoso con el medio ambiente.

¡Ahora si tienes los motivos necesarios para animarte a hacer estas ricas tortitas de bacalao!

5/5 (1 Review)

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