Receta de Tarta de maracuyá

Tarta de maracuyá

La tarta de maracuyá o cheesecake de la fruta de la pasión es una delicia, la base crujiente está compuesta de galletas y nueces, con un exquisito relleno de leche condensada, queso crema y por supuesto maracuyá, cubierta con crema de la fruta de la pasión.

Ingredientes del cheesecake de maracuyá

La base de galletas:

  • 200 gramos de galletas digestivas
  • 100 gramos de nueces
  • 80 gramos de mantequilla

El relleno del cheesecake:

  • 1 lata de leche condensada
  • 225 g de queso crema
  • 65 gramos de azúcar
  • 3 maracuyás
  • 3 huevos
  • 155 ml de agua

Para decorar:

  • 60 ml jugo de maracuyá
  • 45 g mantequilla sin sal
  • 1  huevo
  • 2 yemas de huevo.
  • 80 g de azúcar

Preparación

La base de galletas digestivas

1 En el procesador de alimentos, coloque las galletas digestivas, procese hasta hacerlas polvo, alternativamente, puede aplastarlos en una bolsa con cierre de cremallera con un rodillo. Pique o triture las nueces en partículas finas, derrita la mantequilla en el microondas.

2 En tazón, combine bien los ingredientes, asegúrese que la mantequilla quede distribuida uniformemente. Transfiera la mezcla a un molde de tartas de 22 cm, desmoldable, presione la mezcla con fuerza en el fondo y los lados de la sartén.

3 Hornee durante 8 minutos en un horno previamente recalentado a 180°C. Deje enfriar antes de agregar el relleno.

El relleno de maracuyá

4 Abra las maracuyás, extraiga la pulpa con una cuchara. En una cacerola, cocine el agua, el azúcar y la pulpa durante 3 minutos fuego medio-alto. Pase por un colador y deje enfriar.

5 Una vez fría, bata la maracuyá con el queso crema, la leche condensada y los huevos, utilice una batidora eléctrica procese hasta obtener mezcla homogénea, libre de grumos.

6 Vierta el relleno de maracuyá y queso crema sobre la base de la tarta, lleve al horno nuevamente y cocine aproximadamente 35 a 40 minutos. Deje enfriar dentro del horno.

Decorar la tarta con crema de maracuyá o fruta de la pasión

7 Cole la pulpa de las maracuyás, vierte el jugo en una cacerola de fondo grueso, añade el huevo, y las yemas, cocine a fuego bajo, revuelva constantemente para que la crema no se pegue, ni se queme.

8 Cuando la crema esté espesando, introduzca una cuchara, sáquele, si la crema no cae de una vez, ya está lista, retire del fuego y agregue la mantequilla trozo por trozo, revuelva hasta que se incorpore totalmente.

9 Deje enfriar a temperatura ambiente y pase por un colador para eliminar grumos, bañe la tarta de maracuyá con la crema fría, si gusta decore con semillas de la fruta de la pasión. Refrigere durante 6 horas, preferiblemente toda la noche.

Nota: La Passiflora edulis o pasionaria, su fruto la maracuyá, es una planta originaria de centro y Sudamérica, donde recibe distintas denominaciones, en Venezuela se le conoce como parchita, en Puerto Rico es parcha, en Bolivia y Paraguay mburucuyá, en Nicaragua es calala.

0/5 (0 Reviews)

Recetas relacionadas

Tarta selva negra

Tarta selva negra

La Tarta Selva Negra sigue siendo un clásico entre postres, acá tienes la receta paso ...
Leer Receta...
Tarta de limón al horno con leche condensada

Tarta de limón al horno

La tarta de limón al horno es sencilla de hacer, con una base crujiente de ...
Leer Receta...
Receta de tarta de zapallo

Tarta de zapallo

Una preciosa tarta de zapallo anco con un dorado que acapara las miradas, así es ...
Leer Receta...
Receta de volteado de piña

Volteado de piña

La receta volteado de piña es simplemente una maravilla culinaria de la repostería. Es una ...
Leer Receta...
Tarta de calabaza y choclo

Tarta de choclo y calabaza

Siéntase libre de hacer con esta tarta de choclo y calabaza una merienda o una ...
Leer Receta...
Tarta de membrillo

Tarta de membrillo

Si está buscando un postre al horno y que sea delicioso, esta tarta de membrillo ...
Leer Receta...
Tarta banoffe

Tarta banoffee

La tarta banoffee o Banoffee Pie, es un postre de origen ingles, y se ha ...
Leer Receta...
Tarta de calabaza de la abuela

Tarta de calabaza de la abuela

Tarta de calabaza de la abuela es un postre que tenemos que tener en cuenta ...
Leer Receta...
Tarta Carlota de fresas

Tarta Charlota de Fresas

Esta clásica Tarta Charlota de Fresas, es uno de los postres más deliciosos, es ideal ...
Leer Receta...
Receta Tarta de piña con sobaos

Tarta de piña con sobaos

La tarta de piña con sobaos, es un postre frío sencillamente delicioso. Se caracteriza por ...
Leer Receta...
Receta Tarta de nata con fresas

Tarta de nata con fresas

Aprende a hacer una tarta de nata con fresas, este postre que te tomará menos ...
Leer Receta...
Receta tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

La tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera es un postre tradicional. Este dulce ...
Leer Receta...
Recetas Tarta de Castañas

Tarta de castañas San Martiño

La tarta de castañas es un platillo que posee raíces españolas. Suelen prepararse con mayor ...
Leer Receta...
Receta tarta de frutilla

Receta tarta de frutilla

Aprende a preparar está receta clásica, tarta de frutilla con crema pastelera, es un postre ...
Leer Receta...
Receta de tarta de melocotones

Tarta de melocotones

La receta Tarta de melocotones con galletas María, es uno de esos postres increíblemente deliciosos ...
Leer Receta...
Ir arriba