Los bizcochitos de grasa sin levadura son una deliciosa alternativa a los bizcochos de grasa tradicionales, con su textura crujiente, son ideales para acompañar con un café o una taza de mate.
A diferencia de otras recetas que utilizan levadura, estos bizcochitos se preparan rápidamente, ya que no requieren tiempo de reposo para que la masa levante.
La preparación de los bizcochitos sin levadura es bastante directa: Mezclamos los ingredientes secos, incorporamos la grasa hasta obtener una textura arenosa, luego añadimos agua para unir la masa. Les damos forma y horneamos hasta alcanzar un dorado perfecto.
Ingredientes de los bizcochitos de grasa crujientes sin levadura
- 300 gramos de harina 0000
- 95 gramos de grasa o manteca
- 5 gramos de polvo para hornear
- 1 cucharadita rasa de sal
- 120 cc de agua
Preparación receta de bizcochitos argentinos sin levadura
1 Precalienta el horno a 200°C (392°F) por unos 10 minutos para que esté a la temperatura correcta.
2 En un bol grande o en una procesadora de alimentos, combina la harina, el polvo para hornear y la sal, mezcla bien estos ingredientes secos.
3 Añade la grasa o manteca a la mezcla de harina. Si usas una procesadora, pulsa hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa y parecida a migas.
4 Si lo haces a mano, corta la grasa en trozos pequeños y mézclala con la harina usando las puntas de los dedos o un tenedor, hasta que obtengas una textura similar.
5 Incorpora el agua poco a poco mientras mezclas. Agrega solo la cantidad necesaria de agua para formar una masa que esté tierna, elástica y suave al tacto. No debes trabajar la masa en exceso.
Amasar y formar los bizcochitos sin levadura
6 Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa esté homogénea. Evita añadir más harina de la necesaria para que los bizcochitos no se vuelvan duros.
7 Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 4 mm. Usa un cortante redondo o cualquier otro objeto redondo que tengas para cortar los bizcochitos. También puedes usar un cuchillo para cortarlos en formas cuadradas o en cualquier otra forma que prefieras.
8 Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite. Coloca los bizcochitos en la bandeja, dejando algo de espacio entre ellos, pincha cada bizcochito con un tenedor.
Hornea y sirve
9 Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los bizcochitos durante 20 minutos aproximadamente. Estarán listos cuando estén dorados y crujientes.
10 Una vez horneados, déjalos enfriar en una rejilla. Disfruta los bizcochitos de grasa sin levadura fríos o aún tibios, según tu preferencia, eso sí, acompáñalos con una taza de café o mate.
Tips
Aunque la masa es sencilla puedes adaptarla agregando diversas especias o condimentos según el gusto personal.
Recuerda pinchar la masa con un tenedor, esto evita que crezcan demasiado durante el horneado y asegura una textura crujiente.
