Descubre una receta deliciosa y nutritiva para preparar tortitas de lentejas con un sabor inigualable. Este platillo vegetariano combina la suavidad de las lentejas con una mezcla de verduras frescas y especias aromáticas, creando un platillo irresistible.
El proceso de elaboración comienza con la cocción de las lentejas en caldo de verduras, que luego se mezclan con cebollas, pimientos y ajo salteados hasta lograr una textura perfecta. La combinación de comino, pimentón y otras especias añade profundidad de sabor, mientras que la harina de garbanzos y las semillas de chía aportan consistencia y valor nutricional.
Una vez formadas las tortitas, se doran en una sartén hasta obtener una irresistible capa crujiente por fuera, manteniendo su interior suave y sabroso. Estas tortitas de lentejas son versátiles y se pueden servir como plato principal o como opción para una comida ligera.
Para acompañar las tortitas te dejamos una receta para hacer salsa casera de mantequilla de maní que brindará equilibrio perfecto de sabores, satisfaciendo tanto a vegetarianos como a amantes de la buena comida.
Ingredientes para las tortitas de lentejas
- 150 gramos de lentejas rojas secas
- 30 gramos de harina de garbanzos
- 280 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 1 cucharada de semillas de chía molidas
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 pimiento rojo pequeño cortado en cubitos
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Hojuelas de pimiento y pimiento rojo al gusto
- Aceite para freír
Salsa de mantequilla de maní
- 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
- 30 ml de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Pizca de pimienta roja triturada (opcional, para un sabor picante)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta fácil de tortitas de lentejas
La salsa cremosa de mantequilla de maní
1 En un tazón, mezcla la mantequilla de maní con el vinagre de sidra de manzana hasta obtener una mezcla suave.
2 Agrega la miel y el ajo picado que proporcionaran dulzura y aroma. Luego, incorpora el comino y si te gusta un poco de picante, agrega una pizca de pimienta roja triturada (ajusta según tu preferencia).
3 Añada la sal y la pimienta según tu gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados, rectifica la sazón si así lo consideras.
4 Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen correctamente.
Preparar la mezcla para las tortitas
5 Lave las lentejas en un colador con agua corriente para eliminar impurezas. Colóquelas en una olla o sartén con 1 taza de caldo de verduras o agua, añadiendo sal si usa agua.
6 Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las lentejas estén suaves y parcialmente desmoronadas. Asegúrese de que no quede caldo ni agua al final de la cocción.
7 Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite caliente, saltee la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla esté traslúcida, evitando que se doren.
8 Después de cocinar las lentejas, colóquelas en un procesador de alimentos junto con las verduras salteadas, las especias, el perejil, las semillas de chía molidas y la harina.
9 Procese un par de veces en intervalos de 12 segundos o hasta obtener una mezcla bien combinada, cuidando de no procesar demasiado para mantener textura. Ajuste la consistencia agregando más harina si es necesario.
Formar las tortas de lentejas y cocinar
10 Forme las tortitas utilizando unas 3 cucharas de la mezcla para cada una.
11 En una sartén, caliente un poco de aceite y cocine las hamburguesas por ambos lados (aproximadamente 3 minutos por cada lado) hasta que estén doradas y crujientes.
12 Sirva las tortitas de lentejas con la salsa de su elección. Puede preparar una mezclando 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa con 30 ml de jugo de pepinillos encurtidos, 10 ml de salmuera de aceitunas, ajo y pimentón ahumado al gusto. ¡Disfrute de su comida!
