Receta de tortitas de lentejas

Receta de tortitas de lentejas

Descubre una receta deliciosa y nutritiva para preparar tortitas de lentejas con un sabor inigualable. Este platillo vegetariano combina la suavidad de las lentejas con una mezcla de verduras frescas y especias aromáticas, creando un platillo irresistible.

El proceso de elaboración comienza con la cocción de las lentejas en caldo de verduras, que luego se mezclan con cebollas, pimientos y ajo salteados hasta lograr una textura perfecta. La combinación de comino, pimentón y otras especias añade profundidad de sabor, mientras que la harina de garbanzos y las semillas de chía aportan consistencia y valor nutricional.

Una vez formadas las tortitas, se doran en una sartén hasta obtener una irresistible capa crujiente por fuera, manteniendo su interior suave y sabroso. Estas tortitas de lentejas son versátiles y se pueden servir como plato principal o como opción para una comida ligera.

Para acompañar las tortitas te dejamos una receta para hacer salsa casera de mantequilla de maní que brindará equilibrio perfecto de sabores, satisfaciendo tanto a vegetarianos como a amantes de la buena comida.

Ingredientes para las tortitas de lentejas

  • 150 gramos de lentejas rojas secas
  • 30 gramos de harina de garbanzos
  • 280 ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo grandes picados
  • 1 cucharada de semillas de chía molidas
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 pimiento rojo pequeño cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Hojuelas de pimiento y pimiento rojo al gusto
  • Aceite para freír

Salsa de mantequilla de maní

  • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 30 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Pizca de pimienta roja triturada (opcional, para un sabor picante)
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación de la receta fácil de tortitas de lentejas

La salsa cremosa de mantequilla de maní

1 En un tazón, mezcla la mantequilla de maní con el vinagre de sidra de manzana hasta obtener una mezcla suave.

2 Agrega la miel y el ajo picado que proporcionaran dulzura y aroma. Luego, incorpora el comino y si te gusta un poco de picante, agrega una pizca de pimienta roja triturada (ajusta según tu preferencia).

3 Añada la sal y la pimienta según tu gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados, rectifica la sazón si así lo consideras.

4 Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen correctamente.

Preparar la mezcla para las tortitas

5 Lave las lentejas en un colador con agua corriente para eliminar impurezas. Colóquelas en una olla o sartén con 1 taza de caldo de verduras o agua, añadiendo sal si usa agua.

6 Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las lentejas estén suaves y parcialmente desmoronadas. Asegúrese de que no quede caldo ni agua al final de la cocción.

7 Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite caliente, saltee la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla esté traslúcida, evitando que se doren.

8 Después de cocinar las lentejas, colóquelas en un procesador de alimentos junto con las verduras salteadas, las especias, el perejil, las semillas de chía molidas y la harina.

9 Procese un par de veces en intervalos de 12 segundos o hasta obtener una mezcla bien combinada, cuidando de no procesar demasiado para mantener textura. Ajuste la consistencia agregando más harina si es necesario.

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Formar las tortas de lentejas y cocinar

10 Forme las tortitas utilizando unas 3 cucharas de la mezcla para cada una.

11 En una sartén, caliente un poco de aceite y cocine las hamburguesas por ambos lados (aproximadamente 3 minutos por cada lado) hasta que estén doradas y crujientes.

12 Sirva las tortitas de lentejas con la salsa de su elección. Puede preparar una mezclando 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa con 30 ml de jugo de pepinillos encurtidos, 10 ml de salmuera de aceitunas, ajo y pimentón ahumado al gusto. ¡Disfrute de su comida!

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