Receta de tarta de queso con moras

Tarta de queso con moras

Esta receta de tarta de queso con moras, es sin hornear, con un exquisito relleno de queso crema y cubiertas a doble capa de mermelada de moras agridulce.

Ingredientes de la tarta de queso y moras

La corteza

  •   1 ½ tazas de migas de galletas digestivas
  •  1/4 taza de mantequilla derretida
  •  Pizca de canela molida
  •  Pizca de sal kosher

El relleno

  • 225 gramos de queso crema
  • 2 ½ tazas de moras
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 28 gramos de azúcar
  • 15 ml de miel
  • 60 ml de agua
  • 30 ml de jugo de limón
  • 5 ml de extracto de vainilla

Para decorar

  • 4 fresas partidas
  • Moras (Las que desee)

Preparación

La corteza
1 En un recipiente, combine las migas de galletas, la mantequilla derretida, la canela y la sal.

2 Traslade la mezcla a una fuente de resorte de 8 pulgadas y presione sobre el fondo para formar la base de la tarta. Refrigere mientras prepara el relleno.

El relleno
3 En el tazón de una batidora eléctrica, bata la crema espesa hasta que esté suave y esponjosa.

4 En otro tazón, bata el queso crema hasta que esté suave, la miel, el extracto de vainilla, el azúcar y mezcle hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.

5 Agregue la crema espesa y con cuidado doble sobre mezcla de queso crema. Reserve.

Hacer la mermelada de moras
6 Coloque una olla con el agua sobre la cocina, agregue las moras, el jugo de limón y cocine a fuego alto por 2 minutos.

7 Luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar durante 8 minutos, remueva constante y aplaste las moras con la cuchara para hacer la mermelada, este pendiente que no se seque, agregue un poco más de agua si fuese necesario.

8 Retire de la cocina y deje enfriar un poco.

Armar el postre de queso con mermelada
9 Vierta la mitad del relleno sobre la corteza preparada, alise y agregue la mitad de la mermelada de moras, vierta el resto del relleno, alise con una espátula pequeña.

10 Cubra con la mermelada y decore con moras y fresas. Refrigere durante 6 horas o toda la noche antes de servir.

Consejos:
Si no desea cubrir con fresas y moras, plantéese decorar con unas crujientes semillas de girasol tostadas, darán una textura diferente a esta tarta cremosa.

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