Receta tarta de frutilla

Receta tarta de frutilla

Aprende a preparar está receta clásica, tarta de frutilla con crema pastelera, es un postre realmente sabroso, cargado de frutillas, cubiertas de gelatina y decorada con crema batida para darle una mejor presentación y sabor.

Ingredientes de la receta tarta de frutilla y crema pastelera

La pasta quebrada

  • 375 gr de harina 0000
  • 120 gr de azúcar
  • 200 gr de manteca
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

La crema pastelera

  • 350 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 100 gramos de azúcar en polvo
  • 15 gramos de maicena
  • Ralladura fina de 1 limón
  • 500 gramos de frutilla cortadas a la mitad
  • 4 cucharadas de gelatina de frutilla o grosella
  • Crema batida para decorar (opcional)

Preparación: ¿Cómo hacer tarta de frutilla?

La pasta quebrada

1 En un tazón, ablande la manteca con una batidora manual o eléctrica, agregue el azúcar y mezcle bien, agregue la yema y el huevo y proceda a mezclar una vez más.

2 Agregue 1/3 de la harina y mezcle, añada otro 1/3 de harina y proceda a mezclar se forme un arenado, agregue el resto de la harina, sin amasar la vamos uniendo con las manos, hasta que esté bien integrada.

3 Coloque la masa en la mesa y aplástela un poco, envuelva en papel film y lleve a la heladera por lo menos 30 minutos.

4 Enharine ligeramente la mesa, coloque la harina fría encima, espolvoree un poquito de harina sobre la masa y estire con la ayuda de un rodillo, transfiera a una tartera de 22 cm, recorte los excesos, presione sobre el fondo y los lados.

5 Pinche el fondo de la masa con un tenedor, cubra con papel aluminio, rellene con pesas de hornear garbanzos o lentejas, y lleve al horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Retire las pesa y el papel aluminio y vuelva a hornear durante 15 minutos.

El relleno de crema pastelera y Frutilla

6 Vierta la leche en una olla,  lleve a ebullición, agregue la vainilla, revuelva y luego apague el fuego. En un bol grande, bata las yemas y el azúcar durante 10 minutos hasta que esté voluminoso, incorpore la maicena, la ralladura de limón y bata.

7 Vierta poco a poco la leche tibia sobre la mezcla de huevo, mientras revuelve continuamente. Pon está mezcla en la olla y lleve a ebullición a fuego medio, revuelva constantemente hasta que espese.

8 Retire del fuego, transfiera a un recipiente de acero inoxidable y cubra la superficie de la crema pastelera con papel film, deje enfriar.

9 Luego, vierta la crema pastelera en la base o corteza, alise la superficie con una cuchara. Decore la tarta con frutillas de afuera hacia adentro de manera uniforme.

10 Prepare la gelatina de frutilla o grosella según las instrucciones del sobre, una vez esté fría, antes de cuajar, vierta con una cuchara sobre las frutillas, deje reposar de 5 a 10 minutos.

11 Decore la tarta de frutilla con crema batida con la ayuda de una manga pastelera, lleve a refrigeración por un par de horas y sirva.

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