Aprende a preparar está receta tarta de frutilla con crema pastelera, es un postre clásico realmente sabroso, cargado de frutillas, cubiertas de gelatina y decorada con crema batida para darle una mejor presentación y sabor.
Preparar esta receta es más fácil de lo que parece. La pasta quebrada es sencilla de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. La crema pastelera también es fácil de preparar y se puede hacer con antelación para ahorrar tiempo. Y por supuesto, las frutillas y la gelatina son ingredientes claves que hacen que esta tarta sea tan especial.
Esta receta de tarta de frutilla con gelatina y crema pastelera es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para un cumpleaños, una cena con amigos o simplemente para disfrutar en casa. ¡No esperes más y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa tarta de frutilla!
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Ingredientes de la tarta de frutilla y crema pastelera
La pasta quebrada
- 375 gr de harina 0000
- 120 gr de azúcar
- 200 gr de manteca
- 1 yema de huevo
- 1 huevo mediano
- 1 cucharada de esencia de vainilla
El relleno de crema pastelera y frutilla
- 350 ml de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 yemas de huevo grandes
- 100 gramos de azúcar en polvo
- 15 gramos de maicena
- Ralladura fina de 1 limón
- 500 gramos de frutilla cortadas a la mitad
La decoración
- 4 cucharadas de gelatina de frutilla o grosella
- Crema batida para decorar (opcional)
Preparación de la receta de tarta de frutilla con gelatina
La pasta quebrada
1 En un tazón, ablande la manteca con una batidora manual o eléctrica, agregue el azúcar y mezcle bien, agregue la yema y el huevo y proceda a mezclar una vez más.
2 Agregue 1/3 de la harina y mezcle, añada otro 1/3 de harina y proceda a mezclar se forme un arenado, agregue el resto de la harina, sin amasar la vamos uniendo con las manos, hasta que esté bien integrada.
3 Coloque la masa en la mesa y aplástela un poco, envuelva en papel film y lleve a la heladera por lo menos 30 minutos.
4 Enharine ligeramente la mesa, coloque la harina fría encima, espolvoree un poquito de harina sobre la masa y estire con la ayuda de un rodillo, transfiera a una tartera de 22 cm, recorte los excesos, presione sobre el fondo y los lados.
5 Pinche el fondo de la masa con un tenedor, cubra con papel aluminio, rellene con pesas de hornear garbanzos o lentejas, y lleve al horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Retire las pesas y el papel aluminio y vuelva a hornear durante 15 minutos.
El relleno de crema pastelera y Frutilla
6 Vierta la leche en una olla, lleve a ebullición, agregue la vainilla, revuelva y luego apague el fuego. En un bol grande, bata las yemas y el azúcar durante 10 minutos hasta que esté voluminoso, incorpore la maicena, la ralladura de limón y bata.
7 Vierta poco a poco la leche tibia sobre la mezcla de huevo, mientras revuelve continuamente. Pon está mezcla en la olla y lleve a ebullición a fuego medio, revuelva constantemente hasta que espese.
8 Retire del fuego, transfiera a un recipiente de acero inoxidable y cubra la superficie de la crema pastelera con papel film, deje enfriar.
9 Luego, vierta la crema pastelera en la base o corteza, alise la superficie con una cuchara. Decore la tarta con frutillas de afuera hacia adentro de manera uniforme.
Decoración de la tarta con gelatina y crema batida
10 Prepare la gelatina de frutilla o grosella según las instrucciones del sobre, una vez esté fría, antes de cuajar, vierta con una cuchara sobre las frutillas, deje reposar de 5 a 10 minutos.
11 Decore la tarta de frutilla con crema batida con la ayuda de una manga pastelera, lleve a refrigeración por un par de horas y sirva.
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