Tartas de Verduras

 

Las tartas de verduras están preparadas con una base de pastel u hojaldre horneado, y un relleno que incluye una gran variedad de verduras, tales como la zanahoria, espinacas, calabacín, batatas, brócoli, y muchas otras que puedes combinar entre si, solo es imaginar y probar diversos ingredientes, también pueden incluir pollo, quesos, frutos secos.

Receta de tarta de verduras

Ingredientes para la tarta de verduras y queso

Para la corteza

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de manteca especial para repostería
  • 4 cucharadas de margarina en trozos pequeños
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de agua

El relleno

  • 1 pimiento rojo cortado a la mitad, sin semillas
  • 1 pimiento amarillo cortado a la mitad, sin semillas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 berenjena mediana en cubos de 2 cm
  • 2 batatas medianas peladas y cortadas en cubos de 1 cm (camote, patata dulce)
  • 1 calabacín mediano cortado en cubos de 1 cm (zuchinni, zapallo)
  • 1 cebolla grande, cortada a la mitad y luego en rodajas finas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 110 gramos de queso ricotta
  • 110 onzas de queso feta rallado
  • 8 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 huevos grandes
  • 150 ml de nata liquida
  • 100 gramos de espinacas
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de la tarta de patatas, calabacín  y queso

La corteza

1 En un tazón, combine la harina, la sal y la ralladura de limón, agregue la margarina y la manteca, utilice un procesador de alimentos o un estribo de repostería, procese o pique hasta que se formen migas gruesas.

2 Agregue el agua poco a poco mientras continua procesando o mezcle con una espátula, hasta que la masa forme una bola. Si la masa se ve un poco seca agregue un poco más de agua, sin llegar a humedecer en exceso.

3 Coloque la masa en un molde para tartas sin engrasar, presione sobre el fondo y los lados, deja reposar en la nevera por 15 minutos, mientras tanto precaliente el horno a 180°C.

4 Saca la masa del horno y cubra con papel para hornear, luego llénela con frijoles secos o arroz. Hornee durante 10 minutos, saque del horno, retire el arroz o frijoles, el papel y hornee 8 minutos adicionales, la corteza se verá ligeramente dorada.

El relleno de verduras

5 Suba la temperatura del horno a 230°C. Forre una bandeja de horno con papel aluminio.

6 Coloque la berenjena a un lado de la bandeja, adobe con 4 cucharadas de de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

7 En el lado opuesto pon los chiles dulces (pimientos) y rocié un poco de aceite de oliva, hornee 10 minutos, luego añada las batatas a la berenjena y combine. Ase durante 12 minutos. Por último agregue el calabacín y hornee a otros 12 minutos.

8 Retire la bandeja del horno y cubra los chiles con papel aluminio, cuando se enfríen retire la piel y corte en trozos de 2 cm.

9 Mientras se hornean las verduras, en una sartén, caliente una cucharada de aceite de oliva, sofría las cebollas, las hojas de laurel y 1/3 de cucharadita de sal. Cuando esté suave la cebolla retire del fuego y deseche las hojas de laurel.

10 Pon las cebollas sobre la base de la tarta y extienda las verduras de manera uniforme, agregue 2 hojas de tomillo, y cubra con queso ricotta y feta alternándolos. Decore con el tomate, las espinacas.

11 Bata los huevos con la nata liquida, 1/3 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta, vierta sobre las verduras.

12 Hornee la tarta de verduras y queso aproximadamente 40 minutos, hasta que el centro esté firme, (esto depende de la capacidad del horno puede durar unos minutos más o menos)

13 Puedes comprobar si el pastel está listo, inserte la punta de un cuchillo fino en el centro y si sale seco, el horneado de la tarta de verduras fue un éxito. Deje enfriar unos minutos y sirva.

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