Bizcocho de anís

El bizcocho de anís es una deliciosa opción de postre que puede ser servido en diferentes momentos del día o como parte de una merienda o después de una cena.

Es un típico Bizcocho de limón con un toque sutil de anís que le aporta un sabor dulce y ligeramente picante, lo que añade profundidad al sabor general del pastel.

También va cubierto con un glaseado de Sambuca y limón, que agrega aún más sabor de anís y dulzor adicional. En cuanto a la textura, la torta es suave y húmeda, es perfecta.

Además, el bizcocho de limón y anís es un postre muy versátil, puedes sustituir el glaseado con una salsa de frutas o un coulis de frambuesa, o servido solo con una bola de helado o crema batida.

Ingredientes del bizcocho de Limón y Anís

Para el bizcocho:

• 2 cucharaditas de semillas de anís trituradas
• 1 taza de harina para pastel tamizada
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de 2 limones medianos
• 3 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1/4 taza de sambuca

Para el glaseado de limón

• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de Sambuca
• 1/2 taza de azúcar glas

Preparación de la receta de bizcocho de anís

1  Precaliente el horno a 170°C. Engrase y enharine un molde Bundt de 1 cuarto de galón que mida 7 pulgadas de diámetro en la parte superior. Puede utilizar un molde desmontable para bizcochos u otro que tenga disponible.

2  Tamice en un bol la harina, la levadura química, la sal, la ralladura y el anís. Revuelva con un batidor varias veces para incorporar completamente, deje de lado.

3  Con una batidora eléctrica usando las varillas, bata el aceite de oliva y el azúcar hasta que se incorporen bien, aproximadamente 2-3 minutos. Raspe los lados del tazón de vez en cuando según sea necesario.

4  Agregue los huevos, uno a la vez, mezcle con la batidora de mano y raspe los lados del tazón según sea necesario nuevamente.

5  En una taza combine la leche y la Sambuca. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina, luego mezcle, añada la mitad de la mezcla de leche y bata.

6  Agrega otro tercio de harina, continúe con el resto de la mezcla de leche, y finalmente terminando con el último tercio de la harina. Trate de no mezclar demasiado.

7  Vuelque la masa en el molde preparado y hornee aproximadamente 50 minutos. La potencia de los hornos varían, así que comience a revisar a los 40 minutos. La superficie debe verse dorada con bastante elevación.

8  Deje enfriar 15 minutos en el molde sobre una rejilla antes de desmoldar y darle la vuelta para que la base se convierta en la parte superior.

El glaseado de limón y sambuca

9  En un tazón agregue el azúcar glas, la Sambuca y el jugo de limón, bata con una cuchara de metal o la espátula de goma hasta que el glaseado quede suave y sin grumos.

10  Si la mezcla está demasiado espesa, agrega más jugo de limón 1/2 cucharada a la vez hasta que la consistencia sea suave y lo suficientemente vertible. Si prefiere un glaseado más espeso, puede omitir una cucharadita de limón o Sambuca.

11  Aplique el glaseado en el anillo superior de la torta, permitiendo que gotee lujosamente por los lados. Sirva el bizcocho de anís con una taza de té o café para disfrutarla al máximo.

Notas

Es importante asegurarse de seguir las instrucciones cuidadosamente al hacer esta torta, especialmente cuando se mezcla la harina, la leche y la mezcla de huevos y azúcar. Mezclar en exceso puede hacer que la torta se vuelva densa y menos esponjosa.

Que es sambuca

• La Sambuca es un licor dulce y anisado originario de Italia. Se elabora a partir de una infusión de anís estrellado, otros ingredientes botánicos y azúcar en alcohol destilado. La bebida final suele tener un alto contenido de alcohol, generalmente alrededor de 40% de volumen.
• La Sambuca se consume típicamente como un licor después de las comidas, y es común tomarla en una copa con tres granos de café en el fondo, lo que se conoce como «Café Sambuca». También se utiliza a menudo en la elaboración de cócteles y en recetas de postres como este bizcocho de anís.

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