Si buscas una receta saludable, sin gluten, este panqué con harina de garbanzo es ideal. Tiene una textura tierna y es fácil de digerir, perfecto para quienes somos intolerantes al gluten o simplemente queremos una opción más ligera y deliciosa.
Te comparto esta receta paso a paso, llena de sabor y beneficios. ¡No vas a creer lo sencillo que es prepararlo y su sabor es exquisito!
Receta Casera de Panqué de Plátano Esponjoso
Ingredientes Para este panqué suave y libre de gluten
- 2 tazas de harina de garbanzo
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de agua a temperatura ambiente (para hidratar las semillas)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de orégano o perejil
- 1/4 de taza de aceite de oliva o vegetal
- 1 cucharada jugo de limón
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 taza de agua a temperatura ambiente
- Semillas de sésamo al gusto para decorar
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Preparación de la receta de pan de harina de garbanzos
1 Hidrata las semillas de chía, colócalas en un recipiente y agrega 1 taza de agua a temperatura ambiente. Deja reposar por unos 30 minutos hasta que se forme una especie de gel. Este paso es fundamental para obtener una textura firme en el pan.
2 En un bol grande, coloca las 2 tazas de harina de garbanzo y agrega 1 cucharadita de sal. Añade el orégano (o las hierbas que prefieras) para darle un sabor extra al panqué. Mezcla bien estos ingredientes.
3 Luego, incorpora 1/4 de taza de aceite de oliva al bol con los ingredientes secos. El aceite de oliva aporta un sabor rico y suave, además de que ayuda a que el pan mantenga su humedad. Agrega también las semillas de chía hidratadas y mezcla bien.
4 Añade 1/2 taza de agua, pero hazlo poco a poco, ya que la harina de garbanzo absorbe mucha agua y la idea es que la mezcla quede húmeda, pero no líquida. Cuando obtengas una masa uniforme, agrega 1 cucharada de vinagre (puedes usar el vinagre de tu elección). Este ingrediente ayuda a activar el polvo de hornear.
5 Agrega 2 cucharaditas de polvo de hornear y mezcla nuevamente. Aunque podrías pensar en usar bicarbonato de sodio, esta receta ha demostrado dar mejores resultados en sabor y textura con polvo de hornear, evitando un posible sabor amargo.
6 Una vez que la masa esté lista, viértela en un molde de 20 cm de largo y 10 cm de ancho previamente engrasado con aceite o manteca. Decora la superficie con semillas de sésamo, lo que le dará una presentación más apetecible.
7 Precalienta el horno a 180 grados Celsius y, una vez caliente, coloca el molde en el horno. Cocina el panqué durante 40 a 45 minutos. Puedes verificar si está listo introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pan está cocido.
8 Después de horneado, permite que el pan se enfríe antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Esto también permite que se realce la textura suave del pan.
9 Corta el panqué y disfruta de su textura tierna y sabor increíble. Este pan es perfecto para quienes buscan una opción saludable y es ideal para acompañar con mermelada, aguacate o simplemente solo.
