Panqué de Harina de Garbanzo sin Gluten

Panqué de Harina de Garbanzo sin Gluten

Si buscas una receta saludable, sin gluten, este panqué con harina de garbanzo es ideal. Tiene una textura tierna y es fácil de digerir, perfecto para quienes somos intolerantes al gluten o simplemente queremos una opción más ligera y deliciosa.

Te comparto esta receta paso a paso, llena de sabor y beneficios. ¡No vas a creer lo sencillo que es prepararlo y su sabor es exquisito!

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Ingredientes Para este panqué suave y libre de gluten

  • 2 tazas de harina de garbanzo
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1 taza de agua a temperatura ambiente (para hidratar las semillas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de orégano o perejil
  • 1/4 de taza de aceite de oliva o vegetal
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 taza de agua a temperatura ambiente
  • Semillas de sésamo al gusto para decorar

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Preparación de la receta de pan de harina de garbanzos

1 Hidrata las semillas de chía, colócalas en un recipiente y agrega 1 taza de agua a temperatura ambiente. Deja reposar por unos 30 minutos hasta que se forme una especie de gel. Este paso es fundamental para obtener una textura firme en el pan.

2 En un bol grande, coloca las 2 tazas de harina de garbanzo y agrega 1 cucharadita de sal. Añade el orégano (o las hierbas que prefieras) para darle un sabor extra al panqué. Mezcla bien estos ingredientes.

3 Luego, incorpora 1/4 de taza de aceite de oliva al bol con los ingredientes secos. El aceite de oliva aporta un sabor rico y suave, además de que ayuda a que el pan mantenga su humedad. Agrega también las semillas de chía hidratadas y mezcla bien.

4 Añade 1/2 taza de agua, pero hazlo poco a poco, ya que la harina de garbanzo absorbe mucha agua y la idea es que la mezcla quede húmeda, pero no líquida. Cuando obtengas una masa uniforme, agrega 1 cucharada de vinagre (puedes usar el vinagre de tu elección). Este ingrediente ayuda a activar el polvo de hornear.

5 Agrega 2 cucharaditas de polvo de hornear y mezcla nuevamente. Aunque podrías pensar en usar bicarbonato de sodio, esta receta ha demostrado dar mejores resultados en sabor y textura con polvo de hornear, evitando un posible sabor amargo.

6 Una vez que la masa esté lista, viértela en un molde de 20 cm de largo y 10 cm de ancho previamente engrasado con aceite o manteca. Decora la superficie con semillas de sésamo, lo que le dará una presentación más apetecible.

7 Precalienta el horno a 180 grados Celsius y, una vez caliente, coloca el molde en el horno. Cocina el panqué durante 40 a 45 minutos. Puedes verificar si está listo introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pan está cocido.

8 Después de horneado, permite que el pan se enfríe antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Esto también permite que se realce la textura suave del pan.

9 Corta el panqué y disfruta de su textura tierna y sabor increíble. Este pan es perfecto para quienes buscan una opción saludable y es ideal para acompañar con mermelada, aguacate o simplemente solo.

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