Panqué de avena y plátano

Panqué de avena y plátano

El panqué de avena y plátano es un postre mexicano que se hace con copos de avena molidos y plátano maduros, y se cocina en el horno. Es una deliciosa opción para aquellos que buscan un postre ligero y nutritivo.

Si te gustan los plátanos y la avena, entonces este es el postre perfecto para ti. Es fácil de hacer y es una forma ingeniosa de utilizar los plátanos maduros que tienes en casa. Además, la avena aporta fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en un postre saludable y satisfactorio.

Para hacer esta receta de panqué de plátano con avena, necesitarás algunos ingredientes simples que casi siempre tienes en la cocina, como la avena en copos, plátanos maduros, huevos, extracto de vainilla, polvo de hornear y canela en polvo.

Lo siguiente es hacer una mezcla con los ingredientes resultando una masa suave la cual horneamos en un molde para panqué durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y se haya cocido por completo. Deja enfriar el panqué durante unos minutos antes de servir.

Nuestra receta de panqué de plátano y avena es fácil de hacer y es una opción vegana y sin gluten perfecta para el desayuno o el postre. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerla!

Ingredientes del panqué de plátano con avena

  •  1 1/2 taza de copos de avena
  • 2 plátanos maduros
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • Una pizca de canela en polvo
  • Nueces (opcional)

Preparación de la receta de panqué de avena y plátano

1  Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para panqué con aceite de coco o mantequilla.

2  Mientras tanto, pela los plátanos y mételos en un recipiente. Usa un tenedor para machacarlos hasta obtener un puré suave.
3  En un tazón grande, muele los copos de avena en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede una consistencia fina y sin grumos.

4  En otro tazón grande, mezcla los huevos con el aceite de coco, bata enérgicamente, para adquirir el aire necesario para que el panqué de avena y plátano quede esponjoso.

5 El siguiente paso es agregar los plátanos maduros molidos a los huevos, el extracto de vainilla y la canela en polvo. Después incorpora la mezcla de avena y revuelve hasta que quede bien combinada.

6 Por último añada el polvo de hornear a la masa y revuelve bien. Si deseas incorpora las nueces u omítelas.

7 Vierte la mezcla en el molde para panqué y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el panqué esté dorado y se haya cocido por completo.

8  Deja enfriar el panqué durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente o a temperatura ambiente, y disfruta con un poco de miel o mantequilla de maní. ¡Buen provecho!

9  Sirve caliente y disfruta con un poco de miel o sirope de arce. ¡También puedes añadir frutas frescas o nueces para decorar!

Acompañamiento: El panqué de avena y plátano se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y se puede acompañar con un poco de miel o mantequilla de maní. También es delicioso con un poco de helado o crema batida por encima. ¡Disfruta de este delicioso postre mexicano!

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